A proposito
Historia
Aunque el cultivo de vainilla en Guadalupe disminuyĆ³ significativamente durante el siglo XX, CĆ©dric Coutellier es uno de los productores impulsores, portador de la dinĆ”mica de reactivar el cultivo patrimonial de la vainilla, participando activamente en el desarrollo agrĆcola y rural de Guadalupe.
CĆ©dric Coutellier, creador de Vanigwa, se instalĆ³ en la isla en 1998 y lanzĆ³ su producciĆ³n de vainilla en 2008, en colaboraciĆ³n con la Oficina Nacional Forestal (ONF). Apasionado de la agroforesterĆa, ha asimilado perfectamente las tĆ©cnicas de cultivo, fertilizaciĆ³n, recolecciĆ³n y refinado de la vainilla. Poco a poco se ha ido forjando un lugar reconocido entre los expertos de esta cultura patrimonial en Guadalupe y participa periĆ³dicamente en actividades de formaciĆ³n para la transmisiĆ³n de los conocimientos inherentes a esta sutil cultura.
CĆ©dric Coutellier ofrece vainilla 100% orgĆ”nica, vendida en vainas negras, transformadas por escarificaciĆ³n con una maduraciĆ³n de aproximadamente 9 meses. Esta tĆ©cnica tradicional llamada "rascado", practicada exclusivamente por los productores guadalupeƱos, permite conservar toda la fuerza gustativa de esta vainilla, distinguiĆ©ndola de las vainillas del OcĆ©ano Ćndico.
La consagraciĆ³n de este reconocimiento se produjo en 2020 en el SalĆ³n AgrĆcola Internacional. En esta ocasiĆ³n, CĆ©dric Coutellier presentĆ³ por primera vez su vainilla orgĆ”nica cultivada en agrosilvicultura en el Parque Nacional de Guadalupe durante la 129ĀŖ ediciĆ³n del Concurso General AgrĆcola y ganĆ³ por unanimidad la medalla de oro en su categorĆa (Vanilla Fragans planifolia).
Valores y misiones
Comprometido con la ONF, CĆ©dric Coutellier defiende la agrosilvicultura tropical demostrando que la agricultura puede integrarse en los ecosistemas preexistentes sin degradar el funcionamiento natural del bosque. Esta agricultura sitĆŗa la etiqueta AB en otra dimensiĆ³n en la que no se tolera ninguna adiciĆ³n de materia orgĆ”nica externa: el agricultor debe encontrar soluciones naturales dentro del bosque que cultiva. Vanigwa forma parte de la asociaciĆ³n de productores agroforestales de Guadalupe, APAGwa. Esta forma de cultivar es una nueva visiĆ³n de la agricultura, nos permite revalorizar los paisajes locales, los bosques y la biodiversidad que albergan. Esta doble etiqueta agroforestal/agricultura ecolĆ³gica garantiza, entre otras cosas, a los consumidores la compra de un producto de alta calidad, tanto desde el punto de vista gustativo como medioambiental.
Certificaciones
El sello de Agricultura EcolĆ³gica (AB)
un etiqueta de calidad FrancĆ©s basado en la prohibiciĆ³n del uso de productos de quĆmica sintĆ©tica. Permite identificar productos deAgricultura biolĆ³gica.
La Oficina Nacional Forestal (ONF)
un establecimiento pĆŗblico de carĆ”cter industrial y comercial FrancĆ©s responsable de la gestiĆ³n de bosquespĆŗblico, puesto bajo la supervisiĆ³n del Ministerio de Agricultura y AlimentaciĆ³n asĆ como Ministerio de TransiciĆ³n EcolĆ³gica e Inclusiva.
La marca del parque nacional Esprit
un marcaque destaca productos y servicios imaginados y creados por hombres y mujeres comprometidos con la preservaciĆ³n y promociĆ³n de territorios excepcionales de parques nacionales.
GalerĆa de fotos
nos produits au Salon de l'Agriculture
Fleurs de Vanille
Nos produits
Cedric dans sa ForĆŖt
un jeune plant de Vanille qui grimpe
Fleurs de Vanille
Vanille Pompona ( dit "Vanillon" ) plus imposantes et larges que la planifolia
Gousse de vanille givrƩe, due a la cristallisation de la vanilline
Gousses vertes sur pied
aperƧu des plants en ForĆŖt
Vanille Noire planifolia en fin d'affinage
